Mango (Mangifera indica) – gjeni prodhues dhe furnizues

Mangot (Mangifera indica) janë fruta tropikale të njohura në mbarë botën për shijen e tyre të ëmbël, përdorimet e shumta dhe përfitimet për shëndetin.

Ato i përkasin familjes Anacardiaceae dhe janë të pasura me vitaminë C, fibra dhe antioksidantë. Mangot janë të njohura për shijen e tyre të ëmbël tropikale, e cila mund të përmbajë nota pjeshke, agrumesh dhe lulesh.

Më poshtë është një përmbledhje e pronave të mangove, si dhe një përmbledhje e përdorimeve dhe përfitimeve të tyre për shëndetin:

Pronat e mangove:

1. Mangot janë fruta me kokërr të fortë me një lëkurë të hollë, jeshile, të verdhë, portokalli ose të kuqe, një pulpë të lëngshme, nga e verdha në portokalli, dhe një bërthamë të madhe e të sheshtë.
2. Mangot kanë një shije të ëmbël deri në atë të mjaltit me një nuancë tropikale. Ëmbëlsia varet nga shkalla e pjekurisë. Mangot e papjekura janë të tharta, ndërsa ato të pjekura kanë një ëmbësi të balancuar.
3. Ka më shumë se 1,000 lloje mango në mbarë botën, me dallime në shije, madhësi, ngjyrë dhe teksturë.
4. Mangoi vjen origjinalisht nga Azia e Jugut dhe Juglindore, veçanërisht India, Bangladeshi dhe Mianmari.
5. Sot, mango kultivohet në rajone tropikale dhe subtropikale, përfshirë Indinë, Tajlandën, Meksikën, Brazilin, Indonezinë, Filipinet, Nigerinë, Kenian dhe Egjiptin.

Përdorimet e mangove:

1. Përdorimet kulinare:
Mangot përdoren në një gamë të gjerë gatimesh, nga të ëmbla te të kripura:
Hahet i freskët, i prerë në kuba ose si smoothie.
Në lëngje dhe pije si mango lassi, një pije indiane me kos. Në kokteje si mango daiquiri ose mocktail-e.
Si ëmbëlsirë, si sorbet mango, puding, tortë ose akullore. Orizi ngjitës me mango është i njohur në kuzhinën tajlandeze.
Në gatime të kripura si chutney, salsa ose kari (sidomos në kuzhinën indiane dhe atë të Azisë Juglindore).
Në sallata ose si shoqërues i pjatave me mish.
Mangot e thata janë një ushqim i lehtë i njohur.
Mangot e papjekura turshen (turshi) ose përdoren si shije e thartë në gatime.

2. Përdorimi kozmetik:
Gjalpi i mangos nxirret nga farat dhe është një përbërës hidratues në kremra dhe locione.
Lëngu i mangos ndonjëherë përdoret në maska fytyre pasi mund të ketë veti zbardhuese të lëkurës.
Gjalpi i mangos përfshihet në maska për flokë ose në shampo për të luftuar thatësinë.

3. Përdorimi mjekësor:
Në mjekësinë Ayurvedike, mango përdoret për trajtimin e problemeve të tretjes, sëmundjeve të lëkurës dhe të sëmundjeve të frymëmarrjes.
Bërthama dhe gjethet përdoren gjithashtu në mjekësinë tradicionale.
Mangiferina (nga lëvozhga dhe bërthamat) po studiohet për vetitë anti-inflamatore dhe anti-kancer.

4. Përdorimi industrial:
Pureja, mishi ose ekstrakti i mangos përdoret në produkte të përfunduara si jogurt, salca dhe produkte të pjekura.
Farërat e mangove herë pas here përfshihen në ushqimin e kafshëve.

Përfitimet shëndetësore të mangove:

• Aktiviteti antioksidant ofron mbrojtje kundër radikaleve të lira dhe dëmtimit të qelizave.
• Fibrat dhe enzimët si amilazat ndihmojnë në tretje.
• Mbështetje për sistemin imunitar falë vitaminës C dhe beta-karotenit.
• Antioksidantët dhe vitamina A mbështesin lëkurën e shëndetshme.
• Potasi ndihmon në rregullimin e presionit të gjakut.

Mangot nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumëpërdorimshe dhe të shëndetshme. Qoftë si ushqim i lehtë, në pjata apo si përbërës në kozmetikë – ato ofrojnë përfitime të shumta dhe kanë një traditë të gjatë në kuzhinën dhe mjekësinë e shumë kulturave.

Më poshtë do të gjeni një përmbledhje të kritereve më të rëndësishme për t'u marrë parasysh kur blini mango:

Kur blini mango, ka disa aspekte të rëndësishme për t'u marrë parasysh për të siguruar fruta me cilësi të lartë dhe për t'iu përshtatur kërkesave të tregut ose të klientëve.

• Sigurohuni që të blini nga tregtarë ose prodhues të certifikuar që njihen për cilësi, qëndrueshmëri dhe kushte të drejta pune.
• India dhe Pakistani njihen për varietete si Alphonso dhe Sindhri (veçanërisht aromatike).
• Meksika dhe Brazili janë eksportues të rëndësishëm të varieteteve me volum të madh, si Tommy Atkins.
• Tajlanda dhe Filipinet janë të famshme për varietetet e ëmbla si Nam Dok Mai.
• Është ideale të blini në kulmin e korrjes për të marrë çmimet dhe cilësinë më të mirë.
• Sigurohuni që mango-t të jenë ftohur vazhdimisht (10-13°C) gjatë transportit për të ruajtur cilësinë dhe jetëgjatësinë.
• Vini re shkallën e pjekurisë në dorëzim: Për shitje të menjëhershme: blini mango të pjekura. Për përdorim më vonë: mango të papjekura që mund të pjeken në temperaturë dhome.
• Lëkura duhet të jetë e lëmuar dhe pa defekte, pa dëmtime të dukshme, mavijosje, çarje ose kalbje.
• Ngjyra ndryshon në varësi të llojit (jeshile, e verdhë, e kuqe, portokalli). Mangot e pjekura shpesh kanë një ngjyrim të njëtrajtshëm, por kjo nuk është gjithmonë një tregues i besueshëm.
• Mangoi duhet të jetë karakteristikisht i ëmbël dhe aromatik, pa shenja mbipjekjeje (erë të thartë, të fermentuar) ose hidhërie.
• Kërkoni një uniformitet në madhësi dhe peshë për tregtinë profesionale (shpesh e rëndësishme për paketim dhe prezantim).
• Një formë simetrike pa deformime është gjithashtu e rëndësishme.
• Karakteristikat dalluese të mangove të pjekura janë një aromë e këndshme, e ëmbël në bazën e bishtit dhe një konsistencë pak e butë kur testohet nën presion, por jo e shkrirë.
• Mangot e papjekura janë më të forta dhe nuk kanë aromë të ëmbël. Ato janë të përshtatshme nëse planifikohet ruajtje më e gjatë ose pjekje pasuese.
• Zgjedhja e llojit të mangos varet nga përdorimi i synuar:
• Për konsum të freskët, janë të përshtatshme varietetet me mish të ëmbël dhe pa fibra, p.sh. Alphonso, Nam Dok Mai ose Ataulfo.
• Për përpunim (p.sh. pure, ëmbëlsira, pije), llojet me shije intensive dhe përmbajtje të lartë mishi, p.sh. Kent ose Haden, janë ideale.
• Mangot e papjekura (për chutney ose turshi) ose më mirë varietetet e tharta si Kesar ose mangot lokale aziatike.
• Mangot duhet të paketojnë në kuti ose kavanoza të papërshkueshëm nga goditjet, idealisht me ndarës (p.sh. ndarës kartoni ose mbushje rrjetë) për të parandaluar mavijosjet.
• Lloji, madhësia, klasa e cilësisë dhe origjina duhet të jenë të etiketuar qartë.
• Mangot janë më të lira në sezonin e lartë. Çmimet mund të rriten ndjeshëm në sezonin e ulët.
• Llojet premium kushtojnë më shumë, por shpesh e justifikojnë çmimin në aspektin e shijes dhe paraqitjes.
• Mangot organike janë gjithnjë e më të kërkuara - sigurohuni që të jenë të certifikuara si organike.
• Mbështetni projektet e kultivimit të qëndrueshëm dhe produktet e tregtisë së drejtë.

Kur blini mango, kombinimi i duhur i cilësisë, pjekurisë, llojit, origjinës dhe kushteve të magazinimit është i rëndësishëm. Një furnizues i mirë, inspektim i kujdesshëm dhe njohja e kërkesave të klientit janë thelbësore për të zgjedhur mango-t më të mira për qëllimin.

Mangot mund të blihen nga furnizues të ndryshëm. Informacion të plotë rreth prodhuesve dhe furnizuesve të mangove nga e gjithë bota mund të gjendet në Exportpages.