Nektarina (Prunus persica) – gjeni prodhues dhe furnizues

Nektarinat (Prunus persica var. nucipersica) janë një lloj pjeshke me lëkurë të lëmuar, të njohura për frutat e tyre të ëmbla dhe të lëngshme.

Ato i përkasin familjes së trëndafilave (Rosaceae) dhe, ndryshe nga pjeshkat, kanë lëkurë të lëmuar, pa qime.

Më poshtë është një përmbledhje e karakteristikave dhe llojeve të nektarinave, si dhe një përmbledhje e përdorimit të tyre dhe vlerave ushqyese:

Karakteristikat dhe varietetet e nektarinave:

Frutat janë të rrumbullakëta ose paksa ovale, kanë mish të fortë e të lëngshëm dhe përmbajnë një bërthamë në qendër.
Nektarinat kanë origjinë nga Kina dhe më vonë u prezantuan në Mesdhe dhe në rajone të tjera më të ngrohta. Sot, Spanja, Italia, Greqia dhe SHBA-ja janë zonat kryesore të kultivimit. Ato preferojnë klima të ngrohta e të diellta dhe kryesisht korrëhen gjatë muajve të verës.

Ekzistojnë disa varietete që ndryshojnë në shije, madhësi të frutit dhe ngjyrë. Ja veçoritë më të rëndësishme dalluese:

1. Nektarina me mish të verdhë:
   Shumë të ëmbël dhe të thartë, shpesh me ngjyrë të verdhë të artë.
2. Nektarinat me mish të bardhë:
   Më të buta dhe më të ëmbla në shije, me mish të zbehtë, pothuajse të tejdukshëm.

Përdorimi i nektarinave:

Nektarinat janë jashtëzakonisht të gjithanshme dhe mund të përdoren të papërpunuara, të gatuara, të pjekura në furrë ose të pjekura në skarë:

1. Në kuzhinë:
Si përbërës në sallata (p.sh. me rukolë, mozarellë dhe arra).
Të kombinuar me mish si pule ose derri në salca ose mbushje.
Gatuar në skarë si garniturë anësore ose si shtesë mbi djathë.
Në rizoto, kuskus ose si përbërës në tasat verore.
Së bashku me fruta të tjera (p.sh. kajsi) ose erëza si xhenxhefili dhe kanella në reçelë dhe chutney.
Si ëmbëlsira në tartë frutash, tartë, krambël ose mbi akullore.

2. Hani të freskët:
I pastër si një meze, në sallata frutash ose si zbukurim për ëmbëlsirat.
Në pije si smoothies, lëngje ose si një nuancë frutash në kokteje dhe çajra të ftohtë.

3. Në kozmetikë:
Ekstraktet e nektarinës përdoren në kremra dhe maska pasi kanë një efekt hidratues dhe antioksidant.
Vitaminat dhe lëndët ushqyese që përmbajnë promovojnë flokë të shëndetshëm dhe i japin shkëlqim.

4. Përdorimi mjekësor:
Fibra dietike mbështet funksionin e shëndetshëm të zorrëve.
Potasi promovon presion të gjakut të balancuar dhe forcon sistemin kardiovaskular.
Vitamina C forcon sistemin imunitar.
Nektarinat kanë një efekt diuretik të lehtë dhe mbështesin metabolizmin.

5. Dekorimi dhe prezantimi:
Nektarinat shpesh përdoren si shtesë dekorative në pjatat me fruta, në pije ose në ëmbëlsira. Lëkura e tyre e shkëlqyer dhe me ngjyra i bën veçanërisht tërheqëse.

Vlerat ushqyese të nektarinave:

Nektarinat jo vetëm që janë të shijshme, por edhe të shëndetshme:

• Vitaminat: Të pasura me vitaminë C, vitaminë A (beta-karoten) dhe disa vitamina B.
• Minerale: Të pasura me kalium, magnez dhe fosfor.
• Fibra dietike: Ndihmon tretjen.
• Antioksidantë: Mbështesin sistemin imunitar dhe luftojnë radikalet e lira.
• Me pak kalori: Rreth 44 kalori për 100 gramë.

Në shumë kultura, nektarinat janë simbol i verës, gëzimit të jetës dhe pjellorisë. Në Kinë, ato konsiderohen si shenjë e begatisë dhe jetëgjatësisë.
Nektarina është një frut i lëngshëm dhe i ëmbël që mund të përdoret në mënyra të ndryshme në gatim, kozmetikë dhe mjekësi. Përbërësit e saj të shëndetshëm, përmbajtja e ulët e kalorive dhe shija freskuese e bëjnë atë një frut të popullarizuar veror. Qoftë vetë, në sallata, ëmbëlsira ose pjata të kripura – nektarinat janë një kënaqësi dhe një pasurim për çdo vakt.

Më poshtë do të gjeni një përmbledhje të kritereve më të rëndësishme për t'u marrë parasysh kur blini nektarina:

Kur blini nektarina, ka disa kritere të rëndësishme që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni fruta të pjekura, të lëngshme dhe të shijshme.

• Lëkura duhet të jetë e lëmuar dhe pa rrudha ose dëmtime.
• Një ngjyrë e njëtrajtshme, e kuqe e ndezur, portokalli ose e verdhë tregon pjekuri. Njolla të lehta jeshile nënkuptojnë se fruti mund të piqet ende.
• Shmangni frutat me mavijosje, çarje, myk ose njolla të errëta.
• Një nektarin i pjekur ndihet paksa i butë kur e shtypni lehtë.
• Frutat e forta janë të papjekura, ndërsa frutat tepër të buta mund të jenë tepër të pjekura.
• Një aromë frutash e ëmbël është një shenjë e mirë e nektarinave të pjekura. Nëse aroma mungon, fruti ndoshta nuk është ende i pjekur.
• Nektarinat e pjekura dhe të lëngshme janë relativisht të rënda për madhësinë e tyre, pasi përmbajnë shumë lëng frutash.
• Lëkura nuk duhet të jetë as e rrudhur, as e thatë.
• Gërvishtjet e lehta (vija të holla) janë natyrale dhe nuk ndikojnë në cilësi.
• Nektarinat janë kryesisht të disponueshme gjatë muajve të verës (qershor deri në shtator) dhe atëherë kanë cilësinë më të mirë.
• Për t'u siguruar që lëkura mund të hahet, është më mirë të blini nektarina organike, pasi ato janë pa pesticide.

Kur blini nektarina, kërkoni një lëkurë të lëmuar dhe të shkëlqyer, një ngjyrë të njëtrajtshme dhe një peshë të mirë. Fryti duhet të shtypet lehtë dhe të lëshojë një aromë të ëmbël. Për shijen më të mirë, preferohen frutat e pjekura gjatë sezonit të tyre më të lartë. Nektarinat organike janë veçanërisht të përshtatshme nëse përdoret lëkura.

Nektarinat mund të blihen nga furnizues të ndryshëm. Informacion të plotë rreth prodhuesve dhe furnizuesve të nektarinave nga e gjithë bota mund të gjendet në Exportpages.