Mandarina (Citrus reticulata) – gjeni prodhues dhe furnizues

Mandarinet (Citrus reticulata) njihen për shijen e tyre të ëmbël, ngjyrën portokalli të ndezur dhe lëvore që hiqet lehtë.

Ato i përkasin familjes Rutaceae dhe janë më të vogla dhe shpesh më të ëmbla se portokallet, me lëvore më të hollë, të lirshme dhe me më pak fara. Mandarinet kanë origjinë nga Azia Juglindore dhe janë një nga frutat citruse më të kultivuara.

Më poshtë është një përmbledhje e varieteteve dhe përdorimeve të ndryshme të mandarinave, si dhe vlerave të tyre ushqyese:

Llojet e mandarinave:

Mandarinat përfshijnë një gamë të gjerë llojesh, duke përfshirë:

1. Klementina: lloj pa fara, shumë e ëmbël dhe e lehtë për t'u qëruar.
2. Satsuma: shumë me lëng, shpesh pa fara dhe rezistente ndaj të ftohtit.
3. Mandarina: Ngjashëm me klementinat, me një shije pak të thartë.
4. Minneola (Tangelo): Një kryqëzim midis mandarinave dhe grejpfrutave me formë karakteristike "qafe".

Përdorimi i mandarinave:

Mandarinat janë të gjithanshme dhe mund të përdoren në pjata të ëmbla dhe të kripura:

1. Hani të freskëta:
Si meze ose ëmbëlsirë, shpesh shërbehet në feta.

2. Sallata:
Segmentet e mandarinës i japin freski sallatave, p.sh. në sallatat jeshile me gjethe ose në sallatat aziatike me noodle oriz.

3. Pjekje dhe ëmbëlsira:
Torta mandarinash, tartë ose në kombinim me kos dhe quark.

4. Lëngje dhe smoothie:
Lëng mandarini të freskët ose me shumë vitamina, shpesh i përzier me fruta të tjera.

5. reçelë dhe konservime:
Kumbulli i mandarinës është klasik.

6. Gatime të kripura:
Në gatime aziatike ose si garniturë me patë dhe pulë.

7. Në kozmetikë:
Vaji i mandarinës përdoret shpesh në kozmetikë:
Ekstraktet e mandarinës kanë një efekt hidratues dhe antioksidant.

8. Përdorimi mjekësor:
Falë përmbajtjes së tyre të lartë me vitaminë C, mandarinat forcojnë sistemin imunitar.
Fibra që përmbajnë promovon shëndetin e zorrëve.
Flavonoidet dhe vitamina C kanë një efekt anti-inflamator.
Ato kanë një efekt qetësues dhe përmirësojnë humorin.

9. Dekorim dhe aromatizim:
Mandarinat mund të gjenden në aplikime të ndryshme kulturore dhe estetike.
Si dekorim në taset ose si fruta të thata.
Në qirinj aromatikë, aromatizues për dhoma ose potpourri për aromatizim.

Vlerat ushqyese të mandarinave:

Mandarinat janë të pasura me vitamina, minerale dhe fibra. Veçanërisht të rëndësishme janë:

• Vitamina C: Mbështet sistemin imunitar dhe vepron si antioksidant.
• Fibra dietike: Nxit tretjen.
• Flavonoidet: Promovojnë shëndetin e sistemit kardiovaskular dhe kanë efekt anti-inflamator.

Mandarinat kanë kuptime simbolike në kultura të ndryshme, veçanërisht në Kinë, ku simbolizojnë fat të mirë dhe begati, sidomos në Vitin e Ri.
Mandarinat janë të shijshme, të shëndetshme dhe të gjithanshme. Ato janë ideale për konsum të freskët, për përpunim në kuzhinë, për aplikime kozmetike dhe madje edhe si element dekorativ. Përmbajtja e tyre e lartë me vitaminë C dhe lëndë të tjera ushqyese i bën ato një pjesë të vlefshme të një diete të ekuilibruar.

Më poshtë do të gjeni një përmbledhje të kritereve më të rëndësishme për t'u marrë parasysh kur blini mandarina:

Kur blini mandarina, ka disa aspekte të rëndësishme për t'u marrë parasysh për të zgjedhur frutat më të mira.

• Një ngjyrë portokalli e fortë dhe e njëtrajtshme tregon një frut të pjekur.
• Njolla të lehta jeshile shpesh nënkuptojnë se mandarina është ende duke u pjekur, por kjo nuk ndikon domosdoshmërisht në shijen e saj.
• Lëkura duhet të jetë e lëmuar, e trashë dhe e paprekur.
• Shmangni frutat me njolla të buta ose të kalbet, myk ose lëkurë jashtëzakonisht të thatë dhe të rrudhur.
• Mandarinat më të rënda shpesh janë më të lëngshme, pasi përmbajnë më shumë mish dhe lëng.
• Mandarina duhet të ndihet pak e fortë, por jo e fortë. Frutat që janë tepër të buta mund të jenë tepër të pjekura ose tashmë duke filluar të prishen.
• Mandarinat e freskëta lëshojnë një aromë të këndshme, të ëmbël citrusi. Nëse nuk kanë aromë ose kanë një aromë të pakëndshme, ato mund të jenë tepër të pjekura ose me cilësi të dobët.
• Sezona më e mirë për mandarinat është në muajt e dimrit (afërsisht nga tetori deri në shkurt).
• Lloje të tilla si satsuma (Japoni), clementina (Spanjë ose Marok) ose portokallet (SHBA) kanë profile specifike shijesh.
• Zgjidhni llojin sipas nevojave tuaja:
• Klementinat janë ideale për konsum të freskët pasi shpesh janë pa fara.
• Satsumat janë të përsosura për lëng ose reçel, pasi janë të lëngshme dhe të lehta për t'u pastruar.
• Minneola: Shije pak e thartë, e mirë për gatime të kripura.
• Preferoni frutat e lirshme: Kjo ju lejon të kontrolloni secilën mandarinë veç e veç.
• Paketim neto: Kontrolloni të gjitha paketimet për fruta të kalbur ose të dëmtuara.
• Mandarinat organike janë pa pesticide kimike dhe mund të kenë një cilësi shijeje më të mirë. Lëkura e mandarinave organike gjithashtu është e përshtatshme për përdorim në kuzhinë (p.sh. për të marrë lëvore të grira ose për reçel).

Për mandarina të lëngshme dhe të shijshme, kërkoni një lëkurë të lëmuar, të trashë, një peshë të mirë, një aromë të ëmbël dhe origjinë sezonale. Cilësia organike dhe një kontroll i kujdesshëm për freskësinë dhe dëmtimet do t'ju ndihmojnë të bëni zgjedhjen më të mirë.

Mandarinat mund të blihen nga furnizues të ndryshëm. Informacione të plota rreth prodhuesve dhe furnizuesve të mandarinave nga e gjithë bota mund të gjenden në Exportpages.