Agrume – gjeni prodhues dhe furnizues

Frutat e citrusit janë një grup frutash që i përkasin gjinisë Citrus dhe vlerësohen në mbarë botën për shijen e tyre nga e thartë deri tek e ëmbël, aromën freskuese dhe përfitimet për shëndetin.

Me origjinë nga Azia Juglindore, tani kultivohen gjerësisht në shumë pjesë të botës. Frutat e citrusit njihen për përmbajtjen e tyre të lartë me vitaminë C, antioksidantë dhe fibra. Zonat kryesore ku kultivohen frutat e citrusit janë rajonet me klima të ngrohta, nga nën-tropikale deri në tropikale.

Më poshtë janë vendet dhe rajonet më të rëndësishme të origjinës së frutave të citrusit, një listë e varieteteve të rëndësishme dhe një përmbledhje e përdorimit të tyre.

Vendet e rëndësishme të origjinës:

• Kina është një nga prodhuesit më të mëdhenj të frutave të citrusit në botë, veçanërisht mandarinave dhe portokalleve, por edhe limonëve. Rajonet jugore të vendit, si Guangxi, Guangdong dhe Hunan, janë zonat kryesore të kultivimit.
• Brazili është prodhuesi më i madh në botë i portokalleve dhe eksportuesi kryesor i lëngut të portokallit. Shumica e plantacioneve të portokallit ndodhen në shtetin e São Paulos.
• India ka një prodhim të larmishëm të agrumeve, me rajonin Nagpur të njohur për portokallet e tij. Limat dhe limontet kultivohen në shumë rajone të vendit.
• Florida dhe Kalifornia janë dy rajonet më të rëndësishme të kultivimit në SHBA. Florida njihet për prodhimin e portokalleve, ndërsa Kalifornia gjithashtu kultivon limonë dhe grejpfrutë në shkallë të gjerë.
• Meksika është një nga prodhuesit kryesorë në botë dhe gjithashtu një eksportues i madh i limave dhe portokalleve. Prodhimi është i përqendruar në rajonet e Veracruz dhe Michoacán.
• Spanja është prodhuesi më i madh i frutave të citrusit në Evropë dhe një eksportues i rëndësishëm i portokalleve, limonëve dhe mandarinave, veçanërisht nga rajoni i Valencias.
• Sicilia është qendra e prodhimit të frutave të citrusit në Itali, e njohur për limonët e saj me cilësi të lartë dhe portokallet e gjakut.
• Egjipti është një nga eksportuesit më të mëdhenj të portokalleve në botë, me zona kultivimi përgjatë Nilit.
• Turqia ka një prodhim të konsiderueshëm të frutave të citrusit, veçanërisht në rajonet në bregun e Mesdheut si Mersin dhe Antalya.

Këto vende dhe rajone përfitojnë nga klima e favorshme për kultivimin e frutave citruse dhe kanë krijuar infrastrukturë për kultivimin, korrjen dhe eksportimin e tyre.

Llojet e rëndësishme:

1. Portokalli (Citrus sinensis):
Frut i ëmbël, me lëng të bollshëm dhe me lëvozhgë të trashë, ngjyrë portokalli. Një nga frutat citruse më të konsumuar në botë.
Përshtatshme për konsum të freskët dhe për lëngje, reçelë, ëmbëlsira dhe sallata.

2. Limon (Citrus limon):
Frut i verdhë, i thartë me lëvore të hollë. Intensivisht aromatik dhe i gjithanshëm.
Përshtatet për pije (p.sh. limonadë), salca, salpica, ëmbëlsira dhe si erëz në kuzhinë.

3. Limë (Citrus aurantiifolia)
Frut i vogël, i gjelbër me shije jashtëzakonisht të thartë. Zakonisht me lëvore të hollë.
I përshtatshëm për kokteje (p.sh. mojito), kuzhinë aziatike, sallata dhe reçelë.

4. Grejpfruti (Citrus paradisi)
Frut i madh, i rrumbullakët me lëvore të trashë, zakonisht të verdhë ose rozë. Shija ndryshon nga e ëmbël në të hidhur.
Mund të hahet i freskët. Gjithashtu i përshtatshëm për lëngje, sallata dhe kokteje.

5. Mandarina (Citrus reticulata)
Frut i vogël, i lehtë për t'u qëruar, me mish të ëmbël dhe të lëngshëm. Lëkura zakonisht është portokalli.
Përshtatet për konsum të freskët, sallata, reçelë dhe ëmbëlsira.

6. Klemenina
Një hibrid i mandarinës dhe portokallit të hidhur. Është i ëmbël, pa fara dhe i lehtë për t'u qëruar.
Përdoret në sallata me fruta ose si një meze. Mund të hahet edhe e freskët.

7. Portokalli i hidhur (Citrus aurantium)
Njohur gjithashtu si portokalli i Seviljes, ka një lëvore të trashë, të ashpër dhe mish shumë të hidhur.
Përdoret në marmelada (sidomos marmelada angleze e portokallit të hidhur), likere (p.sh. Grand Marnier, Cointreau) dhe në prodhimin e parfumeve.

8. Pomelo (Citrus maxima)
Fruti më i madh citrik me lëvore të trashë dhe shije nga pak e ëmbël deri në pak të hidhur.
Ne e përdorim në sallata dhe ëmbëlsira.

9. Bergamot (Citrus bergamia)
I vogël, i gjelbër ose i verdhë, me një lëvore jashtëzakonisht aromatike dhe të hidhur. Përdoret kryesisht për vajin e tij.
Gjendet si aromatizues në çajra (p.sh. Earl Grey), në industrinë e parfumeve dhe në aromaterapi.

Përdorimi i frutave të citrusit:

1. Përdorimi kulinar:
Frutat e citrusit si portokallet, limonët, limat dhe grejpfrutët shpesh hahet të freskëta ose përdoren për lëngun e tyre.
Limoni dhe portokallet përdoren shpesh në salca, marinada, ëmbëlsira, reçelë dhe torta. Lëkura (zest) përdoret shpesh si agjent aromatik.
Lëngu i agrumeve përdoret në limonada, kokteje dhe si përforcues shijeje në çaj dhe pije të tjera.

2. Përdorimi mjekësor:
Frutat e citrusit janë të pasura me vitaminë C, e cila forcon sistemin imunitar dhe mund të ndihmojë në parandalimin e ftohjes.
Ato përmbajnë flavonoide, të cilat kanë veti anti-inflamatore dhe antioksidante.
Lëngu i limonit përdoret shpesh si mjet shtëpiak për problemet e tretjes ose për detoksifikim.

3. Përdorimi kozmetik:
Frutat citruse përdoren në produktet për kujdesin e lëkurës për të freskuar dhe ndriçuar lëkurën. Lëngu i limonit shpesh përdoret si një kurë natyrale për trajtimin e akneve ose për zbardhjen e njollave të pigmentimit.
Lëngu i limonit ndonjëherë përdoret për të zbardhur flokët ose për të reduktuar zbokthin.

4. Përdorimi në shtëpi:
Acidi citrik nga frutat citruse veprojnë si pastrues natyral, veçanërisht për heqjen e kalciumit dhe dezinfektimin.
Lëvozhga e agrumeve mund të përdoret për aromatizim natyral të dhomës.

Frutat e citrusit prandaj jo vetëm që janë të shijshme, por edhe të dobishme për shëndetin, bukurinë dhe për qëllime shtëpiake.

Më poshtë do të gjeni një përmbledhje të kritereve më të rëndësishme për t'u marrë parasysh kur blini fruta citrusi:

Kur blini fruta citrusi, ka disa pika të rëndësishme për t'u marrë parasysh për të zgjedhur fruta të freskëta dhe me cilësi të lartë:

• Frutat e citrusit duhet të kenë një ngjyrë të njëtrajtshme dhe të gjallë, që tregon pjekurinë. Shmangni frutat me njolla jeshile (te portokallet) ose me ndryshim ngjyre, që mund të tregojë mungesë pjekjeje ose tepër pjekje.
• Lëkura duhet të jetë e lëmuar dhe pa njolla të mëdha, shenja ose myk. Një lëkurë e shkëlqyer shpesh është shenjë e freskësisë.
• Një frut citrusi i freskët është i rëndë në përpjesëtim me madhësinë e tij, gjë që tregon një përmbajtje të lartë lëngu.
• Fruti duhet të ndihet i fortë, por jo i vështirë. Një sipërfaqe tepër e butë ose e rrudhur mund të jetë shenjë që fruti po thahet ose është tepër i pjekur.
• Frutat e citrusit duhet të kenë një aromë të freskët dhe të këndshme. Një aromë e fortë, e ëmbël ose limoneske shpesh është një shenjë e mirë e një fruti aromatik.
• Një lëvore më e hollë mund të tregojë një frut më me lëng, ndërsa një lëvore më e trashë shpesh do të thotë më shumë lëvore dhe më pak mish.
• Për disa lloje, si mandarinat, një lëvore që hiqet lehtë është një shenjë cilësie.
• Bleni frutat e citrusit gjatë sezonit të tyre më të mirë (p.sh. portokallet dhe mandarinat në dimër) për të marrë cilësinë dhe shijen më të mirë.
• Veçanërisht nëse jeni duke kërkuar një lloj apo cilësi të caktuar, kushtojini vëmendje origjinës. Frutat rajonale ose sezonale shpesh janë më të freskëta.

Këto këshilla do t'ju ndihmojnë të zgjidhni fruta citrusi të freskëta, aromatike, që kanë shije të mirë dhe ruhen për një kohë të gjatë.

Frutat e agrumeve mund të blihen nga furnizues të ndryshëm. Informacion të plotë rreth prodhuesve dhe furnizuesve të frutave të agrumeve nga e gjithë bota mund të gjendet në Exportpages.